野菜の時間 「九条ネギ」、京都の伝統的な野菜です。 本来の伝統的な栽培方法は非常に手間がかかります。 秋に種を撒き、春に植え替え、夏にはいったん株を掘りだして1ヶ月間天日で乾燥させ、その後また植え付けて晩秋にやっと収穫できるそうです。 そんな九条ネギ、うちでは毎年、前年栽培していた古株を干して、干し苗を作り栽培しています。 タネから左2束はコンパニオンプランツとしてウリ科の野菜と混植していた古株の再利用です。 （古株は掘り上げ、束ねて軒下など日陰に吊るし、約1ヶ月間干してあります。 ）植える直前に15九条ネギを定植しました。 （干しネギ栽培） ネギは体をあたため、疲労を回復する薬用作物です。 おもに白い部分（葉鞘部）を食べる「根深ネギ」と青い部分（葉身部）を 九条ネギとは九条干しねぎが正しい名前 カラっからになるまで干されても、しぶとく美味しくなるんですよ٩( "ω" )و 知らなかったことなんですが、 九条ネギって正式名称を九条干しねぎって言うんです
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